FRANKREICH AUF DER ZUNGE. DIE ERSTE.

In den vergangenen acht Jahren haben Markus und Beatrix Hebestreit mit ihrer Familie in der Saulheimer Hofreite Wurzeln geschlagen. In diesen Jahren ist einiges geschehen. Das mundart-Restaurant hat eine helle, freundliche Neugestaltung erfahren und der Innenhof präsentiert sich – mit Oleandern, Zitrusbäumen, Kräutern und Korbmöbeln bestückt – bei schönem Wetter als mediterraner Freisitz. Die vorher brachliegende Scheune zeigt sich heute als modern gestalteter Bankettsaal, die eigens dafür neu eingerichtete Küche bietet zudem Platz für Kochkurse.

Und ganz nebenbei entdeckte der gebürtige Schwabe Markus Hebestreit die Kulinarik Rheinhessens. Er nutzt die Vielfalt der Feldkräuter, alter Gemüse- und Salatsorten und das heimische Wild und verwandelt dies alles zu köstlichen Spezialitäten. Nach Kochlehre, Meistertitel und Zwischenstationen u.a. im Restaurant Bareiss in Baiersbronn hat er nun in Rheinhessen seine neue Wahlheimat gefunden.

Dies zeigt sich auch bei einem Blick in den gut sortierten, rheinhessisch geprägten Weinkeller. Neben den bekannten Weingütern setzen die Beiden auch immer wieder neue, junge Winzerinnen und Winzer mit ihren Gewächsen auf die umfangreiche, fair kalkulierte Weinkarte. Apropos fair: Der vom Guide Michelin verliehene Bib Gourmand ziert auch das mundart und steht für exzellente, regional typische Küche mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Tastetival 2019 im mundart steht unter dem Motto „Frankreich auf der Zunge“. Anlass dazu gibt es genug: Bereits in den 90er Jahren beherbergte die Hofreite ein französisches Restaurant und bis heute pflegen viele rheinhessische Dörfer wie auch Saulheim mit Gemeinden im französischen Burgund enge Partnerschaften.

Und natürlich eröffnet sich damit für Markus Hebestreit kulinarisch ein großes Spielfeld: von Terrinen, Cassoulets, Confits bis hin zu Petit Fours…

Dazu gibt es die ausgezeichneten Weine des Weinguts Peth-Wetz. Im Spannungsbogen von feingliedrigen Weißweinen bis hin zu den großen, kräftigen Rotweinen.

Preis
99,– €, inklusive aller Weine, Mineralwasser und Kaffee

Kartenvorverkauf
Tel: 06732 / 93 22 966
info@mundart-restaurant.de

Anschrift
mundart Restaurant • Weedengasse 8 • 55291 Saulheim

www.mundart-restaurant.de